做法方面,首先需要将羊蹄或羊头洗净并切成块状。接着,在锅中加入足够的水,放入羊蹄或羊头块,同时加入生姜和大葱以去腥提味。煮沸后撇去浮沫,再加入料酒、八角...
卤羊蹄的利润分析公式为:生羊蹄6.50元X出成率0.90斤X24.00元=14.04元—生羊蹄6.50元—0.30元费用=7.24元,每卖出0.90斤熟羊蹄子净利润在7.24元,所以卤羊蹄羊头的...
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